腌菜蒸肉的家常做法 腌菜蒸肉的家常做法视频

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！蒸肉做法

本文目录

1. 浏阳蒸肉做法
2. 怎样做干蒸肉
3. 腌菜蒸肉做法

浏阳蒸肉做法

主料

猪肉500克

配料

油
、常做菜蒸豆豉 、法腌大蒜、家常生抽、视频料酒、腌菜糖各适量

制作步骤

1、蒸肉做法豆豉，常做菜蒸猪肉
，油，盐 ，生抽，大蒜，糖，料酒 ，猪肉最好选用五花肉或排骨。

2、大蒜和豆豉一起剁碎些。

3、猪肉切大块些，用大蒜，豆豉，料酒 ，生抽 ，糖  ，油拌匀  ，放置半小时左右腌入味。

4、腌过的猪肉放入砂锅里，因为赶时间这次用高压锅来压，有时间直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软 ，入口即化更佳。

5、砂锅盖上锅盖，放入高压锅内大火烧开。

6、大火烧开改中火烧。

7、压20分钟。降压揭盖拿去。

8、满室飘香的豆豉蒸肉。

怎样做干蒸肉

1、食材：五花肉500克 、大米150克、八角2颗、干红辣椒4颗 、料酒1茶匙（5ml）、玫瑰腐乳汁2汤匙（30ml） 、甜面酱1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、味精1/4茶匙（1克）、白糖1茶匙（5克） 、郫县辣酱1茶匙（5克） 。

2、不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火 ，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中。3、炒至大米变成微黄色
，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米
，去除辣椒和八角待用。4、将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，约5秒钟即可 ，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长 ，不要将大米打成过于细腻的米粉。

5、把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒 、腐乳汁、甜面酱、老抽、味精、白糖和剁碎的郫县辣酱 ，搅匀后腌制10分钟 
。6、将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀。7  、小蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可不放）。没有小蒸笼，可以选一个平盘 ，将五花肉一片片的摊开码入盘中。

8、蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火  ，放入蒸笼，盖上盖子 ，蒸80分钟即可。

腌菜蒸肉做法

食材 ：五花肉500克，干咸菜300克

调料：葱一根，姜一块 ，冰糖15克 ，酱油10克，五香粉5克 ，盐5克  ，料酒10克，鸡精5克

做法

1、五花肉切成小块
，放入沸水中焯2分钟后捞出 ，沥干水分 。

2、干咸菜用温水浸泡2小时（泡一夜也可以），泡软后，用水冲洗干净
，切成0.5厘米长 。

3 、锅中放油将五花肉放入锅中干煸 ，炒至肉有些变色
。

4 、倒入足够的开水，放干咸菜、料酒、酱油、葱段 、姜片、五香粉、糖，大火烧开后转小火炖约1小时 。

8、大火收汤，加盐 、鸡精出锅。

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