东坡肘子家常做法(东坡肘子的家常做法)

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本文目录
酱花生米做法正宗做法
主料:花生300克,八角1个 ,大全干红辣椒4个,酱花家常白醋15克,生做视频酱油60克,法大法酱蜂蜜30克,白糖15克,料酒20克,盐3克,
做法步骤
1.花生洗净,放入水中浸泡1小时左右。
2.准备八角和干辣椒
3.水中放入白醋 ,煮开后倒掉 ,重新加水,把花生煮熟 。
4.将酱油 ,蜂蜜,白糖,料酒,盐混合均匀成调味汁。
5.锅内放入花生,加水 ,放入八角 ,辣椒 ,调味汁,中火煮20分钟,
6.待锅中的汤汁收干 ,即可出锅。
酱糖花生米的做法
用料:花生、白糖、酱油、盐、红天椒、大料(八角) 、姜、油水、芝麻、孜然、大喜大牛肉粉、糖稀
步骤1.花生米洗净,用凉水泡一会,新花生米就用水冲洗一下就可以
步骤2.锅烧热放比平时炒菜多一些的油,放大料(八角)、姜 、红天椒炒出香味 ,放入泡好控净水份的花生米 。
步骤3.小火炒一会,再放入适量白糖继续炒至糖融化,倒入酱油、盐,我放的黄豆酱油和少许生拍、一点老抽调颜色,也可以不放老抽,倒入适量水,刚没花生米为宜,加一小勺大喜大调味,盖上锅盖熬一会。
步骤4.小火熬煮一会后酱油汤汁会起大泡,此时放入芝麻和孜然再继续熬到收汁即可 。可以不放孜然粒,有的话再放二小勺糖稀
步骤5.
佐酒下饭好菜??
油酱的家常做法
把蒜瓣 、花生 、辣椒都切成碎颗粒 ,,颗粒大小可以按自己的喜好,我喜欢把蒜切的细一点 ,花生切的粗一点 ,这样吃起来比较香 。把切好的蒜粒、花生粒、芝麻 、辣椒碎、辣椒粉混合在一起,加入白糖、盐、香油、十三香 、酱油 ,搅拌均匀。
锅烧热后倒入凉油,油烧热后放入花椒和葱花,葱花炸至微微焦糊就关火,然后把花椒和葱花从锅中挑出来 。
葱花和花椒挑出来后重新开火 ,把油烧至微微冒青烟。油趁热离火 ,然后倒入之前混合好的辣椒中,边倒边搅拌。趁着热油多搅拌一会 ,然后等辣椒油温度降低了,香味四溢,就可以吃了。
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