螺丝肉的做法大全家常，螺丝肉的做法大全家常炒菜

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本文目录

1. 鱼香肉丝的做法做法家常做法
2. 鱼香肉丝怎么做最好吃啊
3. 鱼香肉丝的家常做法简单方便

鱼香肉丝的家常做法

主料 ：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，土豆土豆胡萝卜1/4根，鱼香鱼香冬笋1/2根 ，肉丝肉丝黑木耳6朵，家常家常

配料：

腌肉调料（生抽5ml ，做法做法料酒5m
，土豆土豆水淀粉20ml），

鱼香汁（生抽5ml ，醋15ml ，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml）
 ，

色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根

做法：

1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；

2 、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；

3、调好鱼香汁备用 ，葱、姜、蒜切末备用 ，泡辣椒切末备用；

4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白 ，盛出备用；

5、锅中放少许油 ，放入葱 、姜 、蒜末炒香 ，放入泡辣辣末炒出红油；

6
、放入胡萝卜 、冬笋 、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；

7 、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；

8 、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可 。

鱼香肉丝怎么做最好吃啊

编辑本段制作方法做法一用料：瘦猪肉200克 ，水发木耳、水发玉兰片各25克调料：泡辣椒40克,酱油 、白糖、蒜末各10克，葱花、料酒各15克
，醋８克，精盐3克，味精1克，淀粉50克，油125克 ，清汤50克做法 ：1
、将猪肉切成约7厘米长 、0.5厘米粗的丝 。

玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐 、湿淀粉拌匀2 、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤，调成芡汁3、炒锅上旺火 ，下猪油烧至六成热 
，下肉丝炒散 ，加姜 、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味
，再加入玉兰片 、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成小贴士 ：肉丝必须切均匀。

酸辣味要适度，以突出香味
。

做法二
：◆菜谱配料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个
，糖15克 ，醋15克，生油200克 ，麻油10克
，味精2.5克
，酱油10克 ，精盐5克 ，四川郫县豆瓣酱10克 ，黄酒5克
，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。

◆制作过程：1.把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝 ，用酒 、盐拌和均匀
，放入打散的鸡蛋 、生粉调上浆。

另将白糖、酱油 、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。

2.锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺 ，沥去油。

锅底留余油 ，下葱花 、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝 ，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内 ，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。

做法三：◆菜谱配料：猪肉350克 。

水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克
 。

盐3克 、姜5克、蒜10克 、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克 、豆粉25克。

◆制作过程：猪肉切成长约7厘米 、0.3厘米粗的丝，加盐 、水豆粉拌匀  。

兰片、木耳洗净 ，切成丝
，泡红辣椒剁细；姜 、蒜切细末 ，葱切成花。

用酱油 。

醋、白糖、味精、水豆粉 、鲜汤，盐兑成芡汁。

炒锅置旺火上 ，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒 、姜 、蒜末炒出香味，再放。

木耳 、兰片丝 、葱花炒匀 ，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。

做法四：◆菜谱配料：瘦猪肉200克，四川泡辣椒20克（豆瓣酱、辣椒糊均可），白糖20克，醋15克，酱油15克，精盐1.5克（分两次用），味精1克，料酒15克，水淀粉25克（分两次用） ，黄瓜100克（玉兰片、柿子椒等均可），水发木耳50克 ，葱姜蒜共50克 ，花生油50克 。

◆制作过程
 ：1.将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。

黄瓜切丝 ，葱姜蒜切末 
。

用白糖
 、醋、酱油 、料酒
、盐、味精 、水淀粉对汁待用。

2.锅烧热，把油下锅，肉丝下锅炒散 ，再把泡辣椒（剁细） ，姜蒜下锅煸炒，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入 ，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。

做法五：材料 ：瘦肉250克 、水发木耳70克 、胡萝卜半根
、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣 、淀粉适量调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐 、白糖 、鸡精做法：1 、将瘦肉洗净切成粗丝
，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；2 、葱姜蒜洗净切丝备用。

3
、木耳和胡萝卜切丝备用。

4
、把白糖、酱油 、香醋 、精盐 、葱花、姜末 、蒜末  、高汤
、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁
。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝 
，炒散后下入泡椒末 ，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可 。

温馨提示 ：1.糖、醋 、盐比例要合适，如果不爱吃甜的，可以不放糖；2.超市有各种配好的鱼香肉丝调料
，可以买来用 ，但
，好象调料比较咸，注意啊
 ！3.可以放些胡萝卜丝，但最好先炒一下 ，至八成熟 ，备用 ，等炒肉时一同放入。

本菜特点
：四川成都风味名菜 。

以细猪肉为主料 ，配以冬菇 、木耳，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成 。

此菜色泽深红 ，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致 ，深受食客称赞，享誉全国营养成分：胆固醇 
：470毫克碳水化合物 ：15克蛋白质 ：62克脂肪 ：152克热量 ：1828大卡做法六 ：◆【原料】猪肉350克，水发兰片100克  ，水发木耳25克，泡辣椒15克
，盐3克 ，姜5克，蒜10克 ，葱10克，素油50克，酱油10克，醋5克 ，糖15克
，味精1克
 ，豆粉25克 。

◆【制作过程】猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝  ，加盐、水豆粉拌匀 。

兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜 、蒜切细末 ，葱切成花 。

用酱油
、醋、白糖 、味精、水豆粉、鲜汤 ，盐兑成芡汁 。

炒锅置旺火上 ，放油烧热（约180℃） ，下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜 、蒜末炒出香味，再放。

木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁 ，迅速翻簸起锅装盘即成。

◆【特点】颜色红艳，肉质细嫩 ，咸、甜 、酸、辣四味兼备 。

姜、蒜、葱香突出
。

做法七：主料 ：精瘦肉丝、木耳、莴笋（也叫青笋）、西红柿。

辅料 ：泡蒜 、泡姜、葱 、剁椒 、淀粉 。

调味料
：盐、白糖 、生抽、麻油、鸡精 、番茄酱。

做法：1、首先将木耳发好，泡发好木耳后切成丝 ，把莴笋洗净后也切丝  ，然后搁在盘子里。

（注意我这种是失败的搁法 ，应该把木耳和莴笋分开放）2、新鲜的瘦肉切成丝
 ，用盐 、麻油、鸡精和淀粉，拌上泡姜丝和葱丝，腌制一刻钟。

西红柿切成块状 ，泡蒜切末放入盘中待用。

3、准备适当的剁椒和番茄酱，番茄酱要稍微多一点，这里可以完全用番茄酱来代替醋的酸味了 。

4 、先把肉丝过一遍油。

油烧热后迅速将其炒散，等到肉七成熟的时候，肉质嫩嫩的 ，即可盛盘待用了。

5、重新在锅内放入油 ，烧热后放入蒜末 ，小炒几下，然后放入剁椒酱和番茄酱炒熟
。

6、先放入笋丝
，再放入木耳丝（现在知道刚才的装盘为什么失败了吧...）7 、笋丝炒软后，放入一大勺白糖 ，然后是适量的生抽、盐和鸡精，之后是西红柿丁。

因为有大量的西红柿，所以酸度已经够了，不需要再用醋了。

最后把炒好的肉丝倒进去 ，把味道炒匀。

8 、起锅前可以勾一些芡（如果觉得汁已经够浓的话，可以省去） ，然后装盘，成品就出来了 。

烹制鱼香肉丝的小技巧
：1 、最好使用正宗的郫县豆瓣酱，如果没有 ，也可以用海天的特辣豆瓣酱来代替。

如果还是没有  ，就用普通辣酱与番茄酱按2：1混合也可。

2
、加醋是一个提升口感的一个关键。

3 、不同地方做法不尽相同,蔬菜我就吃过笋丝＼土豆丝＼玉兰丝...4、如果喜欢吃更辣一些的,可以加入干红辣椒.5.嫩肉粉超市里就有,因为里面含有木瓜蛋白酶,比普通淀粉效果要好的多,而且有一股新新的香气.不要对它的偏见,觉得它是化学产品,已经证实它里面没有有害物质.

鱼香肉丝的家常做法简单方便

步骤/方式1

提前将胡萝卜 、木耳、尖椒切成丝。猪里脊切成丝。

步骤/方式2

肉皮加淀粉拌匀

步骤/方式3

不粘锅烧油滑入肉丝

步骤/方式4

把肉丝炒九分熟备用

步骤/方式5

碗中放入20克白糖、15克醋、10克生抽、5克老抽、25番茄酱，搅拌均匀。

步骤/方式6

锅中倒入油，放入姜蒜末炒香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油 。

步骤/方式7

 ，放入胡萝卜丝

步骤/方式8

放入青椒

步骤/方式9

放入木耳丝 、放盐、鸡精翻炒片刻出锅装盘

关于鱼香肉丝家常做法土豆，鱼香肉丝家常做法土豆怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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