盘丝饼的家常做法
，盘丝饼的家常做法窍门

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本文目录

1. 光用鸡蛋能煎成饼吗
2. 韭菜鸡蛋大发饼的做法做法
3. 饼灌鸡蛋的做法

光用鸡蛋能煎成饼吗

光用鸡蛋能煎成饼吗
？

光用鸡蛋是不能煎成饼的。一般的鸡蛋家常鸡蛋煎成饼，它里面都会放点面粉或者是摊饼摊饼淀粉之类的 。如果光用鸡蛋煎成饼，做法那不叫饼，鸡蛋家常鸡蛋那就叫荷包蛋 。摊饼摊饼煎饼的做法时候一般的都是用鸡蛋放在面粉里搅拌 
。然后放在窝里才能煎成饼。所以光用鸡蛋是煎不成饼的 。

韭菜鸡蛋大发饼的做法

步骤1

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鸡蛋打散炒熟，韭菜洗净切碎放在盆里 ，加入香油拌匀避免韭菜出水
，在放鸡蛋碎，花椒面 ，盐，鸡精，馅料拌好备用。

步骤2

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提前一天晚上把面和好抹油保鲜膜包起来放冰箱冷藏
。

步骤3

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醒好的面延展性很好。

步骤4

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案板上放干粉，手上也抹一些干粉防粘 ，将面下剂子 。

步骤5

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取一个面剂稍微按扁 。

步骤6

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放入馅料，尽量压实可以多放一点馅 。

步骤7

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然后像包包子一样封口。

步骤8

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最后的收口将面拉薄按在封口上 ，避免死面多，出来的成品面皮薄厚不均匀 。

步骤9

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依次全部包好后再次醒十分钟。

步骤10

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轻轻将饼胚用手按薄 ，不要用擀面杖 。

步骤11

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锅热放油下入饼胚，一面定型刷油翻面，保持中火烙制
，直制两面金黄熟透出锅。

步骤12

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时间不用太长，每面大概两分钟左右就可以了。

步骤13

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时间长了水分流失饼皮会干硬。烙饼千万不能小火  ，要保持中火使其快速成熟 ，尽量减少水分流失，这才是烙出来的饼柔软的关键 。

饼灌鸡蛋的做法

1
 、面粉中加入热开水
，一边加水一边搅拌，要用滚烫的开水，面饼才会柔软 ，搅拌成絮状后，等温度稍凉，用手揉成面团
。用保鲜膜覆盖醒15分钟 。

2 、醒好的面团再揉光滑 ，分成6个小面团揉圆。

3
、取一个擀成小面饼 ，大约直径5cm左右
，上层均匀抹上油，收口包成包子状 ，然后再慢慢摁扁一点
 ，再擀成饼 
，尽量薄一点。

4、电饼铛或平底锅刷少量的油，把擀好的饼放入煎。翻面 ，等饼慢慢鼓起来，两层分离的时候 ，用筷子戳一个洞
。

5 、把一个鸡蛋打散放入一个杯子里，用筷子挑起那个饼的洞口，把鸡蛋灌进去 。拿起饼晃动，使鸡蛋均匀 。两面各煎一分钟左右，鸡蛋凝固就可以了。

6、刷上甜面酱，放上生菜和火腿。卷起来就可以吃了。

文章分享结束，鸡蛋摊饼家常做法和鸡蛋摊饼的家常做法的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦！

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