酱肉包的做法家常做法 ，酱肉包的做法家常做法窍门

各位老铁们好 
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本文目录

1. 老顽家酱肉包做法
2. 酱肉包子做法全过程
3. 酱肉包的窍门家常做法

老顽家酱肉包做法

酱肉包馅料

食材：五花肉、面粉
、酱肉家常酱肉家常葱花  、包的包料酒 、做法做法做法做法姜末 、窍门

调味：甜面酱、酱肉家常酱肉家常豆瓣酱（不辣） 、包的包味极鲜酱油、做法做法做法做法鸡精、白糖

1 、准备五花肉一块，重量大约500g，挑选三肥七瘦的最佳 ，回家用料理机搅成肉馅，不建议让商家处理，自己绞得放心。

2、把肉末炒出水分，直到变色，炒散出油，然后开始调味。

3
、依次加入料酒1勺，去掉肉馅中的腥味 。

4
、姜末15克。

5、甜面酱80g
 ，或者黄豆酱也可以。

6 、原味豆瓣酱20g，这个是不辣的那种，如果你喜欢吃辣的，可以换成红油豆瓣酱。

7、味极鲜酱油1勺，重量在15克。

8 、白糖50g
，不想吃过于甜口的，可以在此基础上，进行减量 。

9 、鸡精3克。

10、火力开中小火，要一直翻炒，临出锅时加大葱末20克，搅拌均匀，一锅酱肉包子馅就做好了。

11 、拌匀放置冰箱放着 ，时间为2个小时 ，等油凝固一点就比较好，按500g面粉算 ，这个馅可以包25个左右的包子 。

酱肉包子做法全过程

食材，面粉500克 、酱猪肉300克、萝卜干200克 、葱、姜、盐 
、老抽、生抽、蚝油、黄豆酱各适量

【具体做法】

1
，做包子，先揉发面。220毫升的温水中放入4克酵母和一小勺白糖促进发酵，搅拌融化后倒入400克面粉，然后揉成光滑的面团 ，放置在一边醒发至两倍大
。

2，萝卜去皮洗净后用擦丝器擦成细丝，然后加入少许盐拌匀
，腌制10分钟。

3，猪肉洗净，绞打成肉糜
。也可以切成小丁。

4，热锅凉油，放入葱末和姜末炒出香味。

5 ，将肉末倒入锅中 ，大火炒至肉末变色。

6，加入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱，这些调味料都是有咸味的
，所以这里就不需要放盐了
。大火翻炒均匀  ，关火 。

7 ，接下来将泡软的粉条剪短，放入锅中，拌匀。粉条不需要完全泡发，稍微有点硬心最好，倒入炒好的肉末中，粉条可以吸收里面的汤汁 ，入味更好吃。

8 ，这时萝卜丝也腌好了，攥干萝卜丝多余的水分，再将其切短一些 。

9，把萝卜丝和肉末粉条倒在一起，再加入适量的食用油、少许五香粉调味，搅拌均匀
，这样馅料就调好了。

10，面团醒发好了，将其分成大小均匀的小剂子，再分别揉光滑。

11，将面团擀成中间稍厚 ，边缘稍薄一点的包子皮，包入馅料，捏成包子即可。

12
，将包好的包子放在蒸屉上，温水上锅，二次醒发至体积明显变大，时间约20分钟左右。然后大火烧开，蒸12分钟，关火焖3分钟就可以出锅了

酱肉包的家常做法

1 、拌馅：猪肉（七分瘦 ，三分肥）切丁  ，大酱 ，油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。

2、菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱
，不是盐，所以混合后也不会出太多水。

3、发好的面团切剂子 ，擀皮 ，把馅料拌匀 ，包馅，收口4、切记，包子包好后不要停留太长时间 ，因为白菜太容易出水了，以防塌底。

5 、包好的包子，冷水下锅蒸熟 。

关于酱肉包的做法家常做法 ，酱肉包的做法家常做法窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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