四川家常豆腐做法？四川家常豆腐做法视频

大家好，酸辣丝如果您还对酸辣肚丝的肚丝家常做法不太了解 ，没有关系，法酸今天就由本站为大家分享酸辣肚丝的辣肚家常做法的知识，包括酸辣肚丝的家常家常做法窍门的问题都会给大家分析到
，还望可以解决大家的做法问题，下面我们就开始吧
！窍门

本文目录

1. 酸辣肚丝家常做法
2. 酸辣肚丝的酸辣丝做法
3. 关中酸辣肚丝汤的正宗做法

酸辣肚丝家常做法

主料
：

卤猪肚180g冬笋适量泡发木耳适量

辅料3种

葱适量姜适量香菜适量

调料6种

油适量盐适量芝麻油适量米醋适量淀粉适量料酒适量

烹饪步骤13步

步骤1

酸辣肚丝汤的做法步骤：

1猪肚 、冬笋切成细丝 ，肚丝黑木耳、法酸也同样泡发后洗净切成细丝。辣肚

2锅中放适量油 ，家常加入葱姜炒香后
，做法加入冬笋丝  。窍门快速翻炒一会 。酸辣丝加入高汤
、肚丝。加入适量料酒 。加入适量盐，大火煮开 。

3再加入黑木耳丝。用勺子去掉浮沫 。

4当汤汁再次沸腾时，略煮一会 ，加入由米醋和淀粉调成的碗汁。

5加入适量胡椒粉 。加入少许芝麻油。

6加入适量香菜后调匀出锅即可。

酸辣肚丝的做法

原料

猪肚 ，淀粉(蚕豆)5克 ，盐5克 ，香菜5克 ，酱油15克，黄酒10克，香油5克 ，姜10克，醋25克 ，胡椒粉2克  。

烹饪方法

1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味 ，入锅煮熟 ，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片 ，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝；

2.肚丝在开水锅里氽一下
，捞出备用；

3.姜洗净，切丝；

4.香菜洗净，备用；

5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝
、酱油、盐、胡椒粉
 、黄酒、味精 ，同烧；

6.烧至汤沸，撇去浮沫 ，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中 ，淋上香油即成；

7.外带香菜碟与汤同时上桌。

关中酸辣肚丝汤的正宗做法

原料：猪肚一个
，金针菇一把，红尖椒一个 ，鸡蛋一个。

配料：姜末、水淀粉、香菜

调料 ：黑胡椒、醋 、盐

制作方法 ：

1 、猪肚切细丝，辣椒切圈，金针菇洗净撕开。

2、锅内放三碗水 ，加姜丝煮开。

3、放入金针菇、猪肚丝。

4、烧开后加醋、盐、黑胡椒 、辣椒圈（一半）调味。

5、加水淀粉，打入鸡蛋  ，顺一个方向迅速搅动 ，使蛋花细碎均匀 。

6
、撒入剩余的辣椒圈 、香菜末点缀即可。

END，本文到此结束
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