蟹腿肉的做法家常？蟹腿肉的做法家常窍门

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本文目录

1. 鱼香茄子最好吃的法文七种家常做法
2. 鱼香茄子怎样做的
3. 惠姐家常菜鱼香茄子做法

鱼香茄子最好吃的七种家常做法

所需材料

1.茄子4只约450克，油2汤匙，案鱼麻油2茶匙，香茄生粉1茶匙+水1汤匙
，家常简短芫荽2棵切碎。做法

2.蒜茸2茶匙、文案姜茸1茶匙、鱼香葱1棵切粒 。

3.镇江醋
、黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉1/2茶匙（随意） 
，酱油1汤匙。

制作步骤

步骤1茄子洗净去蒂，从上到下 ，相间地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）段
，每段直切成两半，每半切3片。

步骤2每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开 ，搁置5分钟 ，解去胶膜 ，放疏箕内沥去多余水分。

步骤3备好鱼香料，调味料及生粉水。

步骤4一般加热法：2公升浅锅内下油 ，大火热2分钟
 。加入鱼香料，大火热2分钟。拌入调味料及生粉水，大火热1分钟。小心加入茄子，浇汁在上 ，大火多热1分钟。淋入麻油，撒下芫荽供食。

步骤5烤盘法：大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀
，淋下调味料，小心放入茄子
，加盖 ，大火热2分钟。拨茄子向盘之四周，中间留空位，倒入生粉水，搅拌后大火热1分钟
。拌匀茄子及汁液，淋入麻油，撒入芫荽装盘供食。

鱼香茄子怎样做的

食材
：香醋1茶匙、生抽半茶匙 、糖1茶匙、淀粉1小勺、蒜4瓣  、葱2根、香油适量、姜汁1小勺、茄子2个 、郫县豆瓣酱1茶匙
、食用油适量。

做法  ：

1、把茄子洗净对半切，放入蒸锅大火蒸十分钟左右。

2 、葱切葱花，蒜切片 ，姜压出姜汁 ，郫县豆瓣酱1茶匙备用
。

3
、用一小碗倒入生抽半茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，姜汁1小勺，淀粉1小勺调成鱼香汁 。

4、茄子晾凉，挤出多余的水分 ，撕成条摆盘。

5
、锅里倒油加热 ，爆香葱 ，蒜。

6
、加入香油、郫县豆瓣酱炒匀。

7 
、再倒入调好的鱼香汁炒匀
，中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上，撒上葱花即可
。

惠姐家常菜鱼香茄子做法

原料：圆茄子1个，泡椒剁碎，葱1段，姜1块  ，蒜2瓣。

调料 ：酱油、米醋、料酒 、糖、水淀粉。

做法

1 、茄子洗净 ，切成滚刀块撒少许盐,剁碎辣椒酱、葱、姜 、蒜分别切碎、酱油、水淀粉、米醋 、白糖、盐、蒜茸调成调味汁；

2、锅烧热，锅中倒少量油，将茄子块放入锅中煸；盖上盖不至茄子颜色变深 ，有些变小时盛出；

3、锅中倒入油，放入姜 、蒜碎爆出香味 ，倒入切碎的辣椒酱，小火炒出香味和红油；

4、倒入已炒过的茄子，翻炒几下；倒入调味汁
、翻炒待汤汁变浓稠；撒入葱花即可出锅 。

做茄子的3个妙招

1  、将茄子切好用盐腌渍一下 ，轻轻挤压出水分 ，放入微波炉转2分钟再炒，此时茄子已经呈半熟状态，再炒的时候就少量的油煸炒即可

2 、茄子外面拍上一层淀粉，就好像给茄子穿上了一层外衣 ，阻止了油的进入 。用足量干淀粉拌匀
，使每块茄子都能裹上  ，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉；再进行煸炒。也是可以省油的

3 、用密封比较好的锅，放入少量油放入茄子，盖盖焖可以将茄子里的水分逼出，这样也比较省油好吃  。

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