乌江鱼的家常做法 乌江鱼的做法

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本文目录

1. 小龙虾10种家常做法
2. 海龙虾三种家常做法
3. 大龙虾的做法10种做法

小龙虾10种家常做法

主要食材新鲜小龙虾1000克，食用油适量

调味香料大蒜头100克 ，家常生姜20克，龙虾香葱2根 ，做大全酱油2勺 ，常黄白糖2勺 ，瓜龙蚝油1勺，做法料酒2勺，家常生抽2勺。龙虾食盐、做大全白醋、常黄清水适量

制作步骤：

步骤一 ，准备食材 。

处理小龙虾。小龙虾放入大一点的盆里，放食盐2勺，料酒2勺，白醋2勺，倒入适量的清水把小龙虾浸没 ，稍微搅拌浸泡10分钟左右 。

拿起泡好的小龙虾（注意不要被虾钳子夹到） ，牙刷把肚皮一面刷洗干净 ，用大量的清水冲洗2-3遍 ，直到清水不再变浑浊就可以了 。

用剪刀剪去虾须
 ，剪开虾头，挑出里面的脏东西
。去掉内脏 ，从尾部抽出虾线。清洗干净，控去水分，小龙虾就处理好了，放置一旁备用 。

大蒜头去皮
，全部切成蒜末 。生姜切成姜丝 ，香葱切成葱段，放置一旁备用。

步骤二，炒小龙虾。锅里加一大勺食用油 ，中小火烧热 ，放入准备好的大蒜末2勺 ，生姜丝，香葱段一起翻炒（注意不要用大火容易炒糊），炒出香味后，过滤出香料渣
。倒入已经准备好的小龙虾，大火翻炒。

步骤三
 ，闷炖
。炒到小龙虾变色后，把剩余的蒜末全部倒进去继续翻炒，炒至蒜末变黄色，再加入调味料 ，酱油2勺 ，白糖2勺 ，蚝油1勺，料酒2勺 ，生抽2勺翻炒均匀，加入一碗清水焖煮
。大火烧开后转小火焖炖。时间10分钟左右 ，汤汁明显变得浓稠 ，就可以出锅了。

舀出小龙虾装入盘龙
，浇上蒜蓉汁  ，撒上葱花 。鲜香入味的小龙虾成功啦 。自己处理的小龙虾不脏也不腥
 ，吃起来特别放心。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克 ，净西兰花150克，炸腰果100克，露笋粒40克，红萝卜粒40克，姜米
、蒜茸  、葱榄各5克，蛋黄15克，面包糠50克 
，绍酒10克，芡汤20克，湿粉16克 ，胡椒粉
、麻油适量 ，生油100克 。做法1、将龙虾留头 、尾起肉，洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边，但不破头 ，洗净。

2 、将龙虾头、尾分别定型 ，滚熟捞起 ，摆在碟的一端，用炒熟的西兰花垫底 。大虾放盐 、味精捞匀
，再用蛋黄 、湿粉10克拌匀，拍上面包糠 ，用生油炸至金黄色捞起 ，在碟的另一端排放为一圈。

3 、烧镬下油 ，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里 ，随即落姜米、蒜茸爆香，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒、龙虾肉
，用芡汤、湿粉打芡，落腰果、葱榄、麻油 、胡椒粉 ，加包尾油炒匀放在中间便成 。

大龙虾的10种做法

1、清蒸大龙虾

2、葱姜蒜爆炒大龙虾

3 、蒜蓉大龙虾

4、蒜蓉粉丝大龙虾

5、芝士焗大龙虾

6 、麻辣大龙虾

7、烧烤大龙虾

8 、奶香碳烤大龙虾

9、红烧大龙虾

10 、葱香大龙虾

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