家常粉皮的做法大全 ，家常粉皮的做法

本篇文章给大家谈谈家常粉皮的家常做法大全，以及家常粉皮的粉皮法做法对应的知识点，文章可能有点长，常粉但是做法希望大家可以阅读完，增长自己的家常知识，最重要的粉皮法是希望对各位有所帮助，可以解决了您的常粉问题，不要忘了收藏本站喔 。做法

本文目录

1. 粉皮大炒家常做法
2. 厚粉皮家常做法
3. 炒粉皮家常做法

粉皮大炒家常做法

1 、家常食材 ：粉皮2张、粉皮法辣椒8个 、常粉香葱1棵。做法

2 、家常首先要选择新鲜的粉皮法材料并洗净。粉皮颜色要正，常粉质感有一定硬度。辣椒和香葱更要保持一定鲜度 ，否则影响菜的香

味。

3、把准备好的粉皮切成长条，香葱切段，辣椒切成丝 。为了给菜色加分，再加上一个红椒会更好 。

4、向锅内倒入适量色拉油 ，烧至八成热后放入切好的香葱和红椒 。

5 、放入切好的粉皮和切好的青椒丝，用铲子翻炒两下。

6、向锅内加入适量五香粉 
 、食盐、生抽
、甜油、香醋，然后翻炒均匀，此时可以适当加入少量水分，以防锅内太干 。

7 、待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度，然后翻炒均匀  。

8、将炒好的美味粉皮盛入盘内即可食用 。

厚粉皮家常做法

准备食材 ：

红薯淀粉 、清水
、盐 、食用碱面、黄瓜 、香菜 、蒜泥、凉开水、味精、生抽、米醋、香油 、芥末油、辣椒油

具体做法 ：

1.先准备一碗红薯淀粉倒入盆里面，然后再用同样大小的碗
，往盆里倒入一碗半的水 ，这里淀粉和水的比例是1：1.5
，用筷子搅拌均匀 ，一直将淀粉液搅拌得均匀细腻一些，搅拌均匀后放一旁静止10分钟左右，把里面还没有化开的疙瘩都完全化开。

?2.接下来用过滤网把盆里的淀粉水过滤一遍，把里面的杂质和小疙瘩过滤出来 ，这样做出来的粉皮才会光滑细腻
。

3.过滤完后，再往盆里加入一勺盐，加入一勺碱面搅拌均匀
，这里加盐和碱面都可以让蒸出来的粉皮更加劲道
。

4.下面准备蒸粉皮 ，我这里准备了2个凉皮锣锣 ，用来换着蒸粉皮
，舀一勺淀粉水倒入锣锣里
，锣锣里淀粉水的多少，决定了蒸出来的粉皮薄厚度。

5.烧一大锅水 ，把锣锣放开水锅里蒸 ，再用手荡匀，让淀粉液铺满整个锣锣，蒸到什么程度呢？锣锣里的淀粉液受热后会变色  ，而且用手摸上去不会黏手的时候就可以了
。

6.然后直接把锣锣放进开水锅里面 ，在锅里待6秒钟就可以，把锣锣拿出来放入提前准备的凉水盆里过凉 ，用手把粉皮揭下来，特别的透明、嫩滑，而且劲道有韧性，就这样循环地蒸粉皮，这里一定要用大火蒸 ，如果是小火的话 ，蒸的粉皮会裂开 。

7.这会儿粉皮全部蒸好了，再将粉皮多换两次水  ，今天蒸的粉皮特别的劲道 ，单独拿出来几张放在透气的工具上面晒干
，这个粉皮可以凉拌着吃
，还可以炒着吃 、炖着吃 。

8.准备一根洗干净的黄瓜
，直接用擦子擦成细丝。

9.再准备一小把洗干净的香菜，全部切成段备用。

10.把捣好的蒜泥舀入小碗里面，再加入凉开水进去搅一搅 ，咱们这个蒜水就做好了，放一旁备用。

11.现在可以切粉皮了  ，将粉皮全部切得宽窄相同一些 。

12.接下来开始调味，把切好的粉皮放入盆里面 ，往盆里加入黄瓜丝，加入香菜，再加入一勺盐调味，加一小勺的味精
，加入两勺蒜水 ，加点生抽，再加点米醋 ，加入几滴香油和芥末油 ，最后加入2勺辣椒油进去 
，用筷子搅拌均匀，搅匀后装入碗里就可以开吃了。

炒粉皮家常做法

1、食材：粉皮2张、辣椒8个  、香葱1棵。

2 、首先要选择新鲜的材料并洗净 。粉皮颜色要正 ，质感有一定硬度。辣椒和香葱更要保持一定鲜度
，否则影响菜的香

味。

3
、把准备好的粉皮切成长条 ，香葱切段，辣椒切成丝。为了给菜色加分 ，再加上一个红椒会更好 。

4 、向锅内倒入适量色拉油 ，烧至八成热后放入切好的香葱和红椒。

5、放入切好的粉皮和切好的青椒丝 ，用铲子翻炒两下。

6 、向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽 、甜油 、香醋，然后翻炒均匀
，此时可以适当加入少量水分，以防锅内太干。

7、待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度，然后翻炒均匀 。

8、将炒好的美味粉皮盛入盘内即可食用。

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