菜谱家常菜简单做法 菜谱家常菜简单做法大全

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本文目录

1. 秘制酱味风干鱼的视频视频做法
2. 蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法
3. 酱炖鱼最正宗的做法

秘制酱味风干鱼的做法

主料：鲫鱼干500克 、青蒜80克 
、窍门黄豆酱50克、酱鲫家常酱鲫家常甜面酱20克 、鱼的鱼豆瓣酱10克。做法做法

辅料
 ：油10克 、视频视频花椒5克、窍门淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克
、姜10克、蒜20克 、料酒5克、白酒2克 、生抽5克、老抽3克、白砂糖5克。

1、草鱼切块 ，用盐、料酒和淀粉腌一会。

2 、用平底锅把鱼煎一会。

3
、起油锅，放入花椒炸香，放入葱、蒜 、蒜爆香 ，放入豆瓣酱 、黄豆酱、甜面酱炒香 。

4
、加入高汤，放入鱼块
，大火烧开  ，放入白糖
、酱油 、醋 ，滴几滴白酒 。

5 、盖上锅盖 ，大火烧十多分钟。放入青蒜 ，翻几下锅起锅即可。

蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法

鲫鱼去鳞去除内脏 ，洗干净加葱姜料酒腌15分钟备用，锅中烧油 ，油温七成热 ，下入鲫鱼煎至两面微黄捞出，锅中留底油下入蒜蓉酱 ，炒香加入开水生抽少许白糖 ，下入鲫鱼炖熟加盐调味，撒上葱花即可

酱炖鱼最正宗的做法

1、鱼洗净过油炸熟 ，方便炖的时候快速入味，破坏了组织结构，使肉质疏松，便于吸收汤汁的香味。

2 、大火烧油，放入八角炒香，然后放入甜面酱 
，炒香，之后放入蒜瓣，姜，糖炒香。放少许酱油 ，放入开水，开水量可以莫过鱼身，放入鱼，放入少许盐
。

3 、放入豆腐，开小火闷煮20分钟，然后大火收汁 。放入蒜苗，关火。

4 、甜面酱要用好的，收汁到合适粘稠度 。

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