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本文目录

1. 酱猪肝如何做的酱猪家常酱猪家常好吃
2. 屈大厨酱猪肝做法
3. 酱猪肝老饭骨做法

酱猪肝如何做的好吃

主料 
：猪肝1000克。

香料 ：桂皮10克 、肝的肝八角5克 、做法做法花椒5克、视频草果5克、酱猪家常酱猪家常丁香1克 。肝的肝

配料 ：花雕酒120克、做法做法干黄酱100克、黄豆酱油100克、葱段60克、姜片50克、甜面酱30克  、食盐食盐30克、、冰糖20克、大蒜一头。

详细加工制作步骤：

1 、将购买回来的猪肝 ，剔除筋膜  ，放入清水中浸泡出血水，冲洗干净 ，备用
。

2
、把清洗干净的猪肝放入锅中 ，加入适量清水淹没
，再放入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮两三分钟后捞出 ，冲洗干净 ，备用。

3、把干黄酱100克放入盆中加入120克花雕酒稀释 ，搅拌均匀，备用
。

4 、炒锅中加入少许植物油，放入稀释好的干黄酱，炒至熟透后，加入甜面酱30克 ，炒至出香味后再烹入黄豆酱油100克，激发出酱香味后加入大约1000克清水
，烧开，熬出酱香味后用密漏将黄酱的残渣过滤出来 ，把熬制好的酱汤倒入卤锅中，备用 。

5 、将香料放入酱汤中 ，加入大约1500克清水 ，再加入香料 ：桂皮10克、八角5克、花椒5克  、草果5克（去籽）、丁香1克，以及葱段60克 、姜片50克、甜面酱30克 、食盐食盐30克 、、冰糖20克、大蒜一头（清洗干净  ，直接带皮整头放进去），大火烧开后小火熬制20-30分钟 ，出香味后放入猪肝 ，大火烧开后小火把猪肝煮20-25分钟
，关火浸泡一夜后即可出锅。

屈大厨酱猪肝做法

材料

主料 ：猪肝 ，胡萝卜 ，黄瓜 ，调料：料酒 ，酱油，葱姜蒜

做法

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止 。

2  、切片 ，用料酒 
、酱油腌15分钟左右
。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4 、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右 ，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

酱猪肝老饭骨做法

【原料】

猪肝2000克

【调料】

精盐100克料酒20克

味精15克葱段20克

姜片10克酱油50克

香料包1个（内装花椒
、八角、丁香、小茴香 、桂皮 、陈皮 、草果各适量）。

【做法详解】

1、将猪肝按叶片切开 ，反复用清水冲洗干净。

2、锅内放入清水烧沸，加入葱 、姜 
，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。

3
、锅内放入清水，加入精盐
、味精、料酒、酱油 、香料包，旺火烧沸煮5分钟 ，离火 ，放入猪肝焐至端生（切开不见血水）
，冷却、浸泡 ，食用时切片装盘即可。

关于酱猪肝的家常做法的内容到此结束
，希望对大家有所帮助
。

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